Festival No Waste Fest 2023

Por medio de una alianza entre la Fundación Rescate de Alimentos, el Mercado San Felipe Neri y el Laboratorio de Aceleración del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo se está realizando un programa de reutilización de material descartado, con el cual se ha trabajo un ciclo de capacitación y se han elaborado recetas en conjunto con dueños de locales del mercado.

Durante el festival se celebrará el trabajo del programa con la participación de chefs reconocidos, quienes ofrecerán una degustación de platos realizados con productos rescatados del mercado. El evento propone además una programación diversa y gratuita para toda la familia, con talleres de compostaje y kombucha, clases maestras de recetas con chefs, tours del mercado y sus alrededores para conocer la gastronomía local, y varias actividades relacionadas a la economía circular y formas sencillas de tener practicas más sostenibles en nuestro día a día.

El festival tiene como objetivos claves:

• Fomentar un espacio para crear conciencia sobre el buen uso de los residuos, en particular los residuos orgánicos.
• Inaugurar el primer punto de reciclaje del Mercado San Felipe Neri en alianza con la Fundación Ancón.
• Destacar la gastronomía sostenible con el apoyo de cinco reconocidos chefs locales que deleitarán con recetas preparadas a basede alimentos rescatados y dictarán clases maestras para enseñar tips de gastronomía rescatista.
• Promover el sentido de identidad del mercado para promover la integración con su barrio, Santa Ana por medio de lagastronomía y de una programación cultural inclusiva.

• Información del festival No Waste Fest 2023
• Fecha: 1 de abril de 2023
  Lugar: Plaza Mercado San Felipe Neri
  Horario: de 11am a 7pm
  Entrada libre a todas las actividades
  Boleto para 5 degustaciones de chefs en 20$
  Todas las ganancias irán a beneficio de la Fundación Rescate de Alimentos